茄子怎么做最好吃?食用注意5事项

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2016-12-15 10:57:51 来源:

  茄子是我们都歌词 最熟知不过的蔬菜之一,那么 来那么多人对怎么能能烹饪茄子颇有心得,那么 怎么能能将茄子烧的美味又营养呢?跟着我们都歌词 同去来学习下2种做法吧。

  茄子为何吃最健康?

  茄子的吃法那么 来那么多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素E损失量可达60 %以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

  首先,拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,有过后营养损失为宜。其次,拌茄泥用油为宜,蒸好茄子捣成泥后,只需稍微淋这人调味汁即可。最后,拌茄泥的吃法营养吸收最删改,有过后它无需削去茄子皮,而茄子皮含有有少量的生物活性物质。

  拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少量盐。橄榄油是毫无这人的大问题的健康油,芝麻酱含有富有的钙、蛋白质和维生素E,蒜泥有杀菌抗癌的功效。

  教你茄子的两款家常做法

  一、烧茄子

  材料:茄子、西红柿、青椒。

  调味料:葱姜蒜、盐、糖、酱油、生抽、鸡粉。

  做法:

  1、葱姜蒜切碎,西红柿、青椒切块,茄子切3毫米厚片。

  2、油热中火分次将茄子两面煎成金黄。

  3、插进煎好的茄子、西红柿块、葱姜蒜碎,盐、糖、酱油、生抽翻炒至西红柿汤汁收尽。

  4、插进青椒块翻炒至青椒微软。

  5、插进鸡粉盛出。

  二、鱼香茄子

  茄子洗净,切成块,块大小为宜就行;锅热,不放油,直接放下茄子中火煸炒;待茄子发蔫,发软,盛出;用盐,糖,料酒,鲜抽,醋,水淀粉,胡椒粉,调成汁;锅里油热,放姜,蒜爆香;放下剁椒炒出香味,把调好的汁插进煮开;放下茄子,煸匀,加葱花,鸡精即可。

  茄子的饮食注意事项

  1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好未必去皮,有过后茄子皮中间含有维生素EB,维生素EB和维生素EC是一对好搭档,维生素EC的代谢过程中前要维生素EB的支持,带皮吃茄子利于利于维生素EC的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。

  2、尽管茄子的吃法那么 来那么多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素E损失量可达60 %以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

  3、茄子和蟹肉前会寒性食物,同去吃往往会使肠胃感到不舒服,严重前会由于腹泻,有点儿是脾胃虚寒的人更应忌食。

  4、生吃茄子是会中毒的。生茄子含有有四种 叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,有毒的!龙葵素不仅处于于土豆芽中,生茄子里前会,你看连名字都叫“茄碱”.

  5、孕期我们都歌词 在选取茄子的过后 ,也应选取新鲜茄子。最好未必选取老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

  为何样,食用茄子的办法 ,你學會多会儿?

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