炒扁豆加一样东西可解毒

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  中医认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。但会 ,根据种类的不同,它们的食疗作用有的是所区别。

  豇豆:

  也可是我 亲戚亲戚朋友所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是还都里能 补肾。

  李时珍曾称赞它还都里能 “理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”。所谓“营卫”,可是我 中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量。此外,多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的随后,用生豇豆适量,细嚼后咽下,还都里能 起到一定的缓解作用。

  豇豆适宜人群:一般人群均可食用。

  1. 尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。

  2. 但气滞便结者应慎食豇豆。

  药膳方

  1.生豇豆适量,细嚼咽下或冷开水送服,治食积腹胀,暖气。

  2.豇豆汤:干豇豆60 克,水煎服汤,治糖尿病、口渴、尿多。

  3.豇豆粥:豇豆60 克,粳米60 克,盐、味精各适量。将豇豆洗净,用清水浸泡发胀备用。将粳米淘干净,放人锅内,加人豇豆和足量清水,先用武火煮沸,再用文火煮至豇豆、粳米熟烂为度。再人精盐、味精等即可食用。

  4.豇豆炖鸡肉:豇豆60 克,藤藤菜60 克,鸡肉60 克,料酒、葱、姜、盐、味精适量。将鸡肉洗净,切成小块,再把豇豆、藤藤菜冲洗干净,切段,与鸡肉同時 放人锅内,加带人清水、料酒、葱段、姜片、精盐等,先以武火煮沸,继以文火,待鸡肉、豇豆熟烂时,加带入味精调味,当菜食用。

  扁豆:

  多在夏秋季节食用。对由脾胃虚弱因为的食欲不振、腹泻、呕吐、女人爱白带等症状,还都里能 起到一定的治疗效果。

  糖尿病患者因为脾胃虚弱,总是 感到口干舌燥,平时最好多吃扁豆。女人爱还都里能 将扁豆炒熟成末,每次6—12克,用糯米酒或温水送服,还都里能 缓解白带多的症状。

  刀豆:

  味甘、性温,具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。

  适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜,不仅味道鲜美,还有温补的作用;老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。

  炒扁豆时加入蒜蓉可解毒

  大蒜中的硫化合物具有很强的抗菌作用,同時 还都里能 清除肠胃有毒物质。

  乔教授提醒,应选食嫩扁豆,加工前,先把扁豆的两头和荚丝择掉。这是因为,扁豆两端及荚丝或老扁豆的毒素为最多。烹调时间越长,什么毒素就越容易遇热溶解掉。

  而判断扁豆是与非 蒸不烂 的办法是:扁豆由挺变为蔫弱,颜色由鲜绿色变为暗绿,吃起来没豆腥味。

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